Άρτος

Χειροποίητος άρτος 2.00€/ άτομο
Vegetarian

Σαλάτες

Σαλάτα κοτόπουλο 13.00€
Iceberg, baby σπανάκι, τραγανή copa, σταφύλια, παρμεζάνα και vinaigrette μουστάρδας
Buratta16.00€
Vegetarian
Πολύχρωμα τοματίνια, φράουλες, προζυμένιο ψωμί, gel βασιλικού με matcha
Ρόκα παρμεζάνα11.00€
VegetarianContains Nuts
Udon noodles, pesto ρόκας, mango, τοματίνια, παρμεζάνα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Σαλάτα σολομού17.00€
Tagliatelle λαχανικών, λόλες, kale, mango, κρέμα αβοκάντο, hoisin dressing
Πατατοσαλάτα9.50€
Vegetarian
Baby πατάτες, edamame, αγγούρι, ραπανάκι, μαγιονέζα yuzu, μαριναρισμένο αυγό σε σόγια

Ορεκτικά

Tomino 11.50€
Ψητό παλαιωμένο τυρί, μέλι τρούφας, milk bread
Μοσχαρίσιο Tataki16.00€
Contains Nuts
Shiro dashi, καραμελωμένο κουνουπίδι, piment d’Espelette, πούδρα φουντούκι
Τόνος Carpaccio17.00€
Lactose Free
Bloody Mary gel, πιπέρι σετσουάν, πίκλα σταφύλι, φινόκιο και ponzu
Carpaccio Μόσχου19.00€
Truffle ponzu, φουντούκι, grapefruit, whiskey mayo
Tartare Λαυράκι 17.00€
Κρέμα καλαμπόκι, γάλα καρύδας, κινόα, κόλιανδρος, yuzu
Γαρίδα Tartare18.00€
Gluten Free
Γάμπαρη, ταραμάς με αυγοτάραχο ξιφία, δυόσμος, φρέσκια τομάτα, μαύρο σκόρδο, αφρός εσπεριδοειδών
Μοσχάρι Tartare 15.00€
Λιαστή τομάτα, κάπαρη, pecorino romano, μαγιονέζα μαύρου σκόρδου

Bao buns / Flatbreads

Bao brisket 14.00€
Σιγομαγειρεμένο brisket, λάχανο kimchi, lime, καπνιστή μαγιονέζα, τραγανό κρεμμύδι
Bao caprese 9.50€
VegetarianContains Nuts
Ζύμη από παντζάρι, Bufala mozzarella, ψητά τοματίνια, μαγιονέζα βασιλικού, λάδι ρόκας
Bao Χοιρινό10.50€
Lactose Free
Μαδημένο χοιρινό, λάχανο kimchi, φρέσκο κρεμμύδι, μαγιονέζα πορτοκάλι
Bao Σολομού 12.00€
Ζύμη με μελάνι σουπιάς, λάχανο kimchi, αβοκάντο, μαγιονέζα lime
Flatbread carbonara 12.50€
Pecorino sardo, mozzarella Bufala, guanciale, αυγό ποσέ
Flatbread bianco 14.00€
Gorgonzola, ricotta, καπνιστή πανσέτα, καραμελωμένο κρεμμύδι, φυστίκι Αιγίνης
Flatbread oxtail17.50€
Σιγομαγειρεμένη μοσχαρίσια ουρά, σάλτσα τομάτας, mozzarella di Bufala, παρμεζάνα, λάδι τρούφας
Flatbread Nduja13.50€
Spicy
Mozzarella, μανιτάρια, τοματίνια confit, αυγό ποσέ, λάδι βασιλικού
Flatbread tartufo 15.00€
Vegetarian
Mozzarella di Bufala, πάστα τρούφας, μανιτάρια, φρέσκια τομάτα
Black flatbread16.50€
Sashimi τόνου, ζύμη με μελάνι σουπιάς, mozzarella di Bufala, φρέσκια τομάτα, soya και wasabi

Pasta / Risotti

Gnocchi πατάτας 15.00€
Gorgonzola, παλαιωμένη παρμεζάνα, αχλάδι σε ώσμωση, πεκάν
Ravioli μανιτάρια 17.00€
Χειροποίητο faggotini, μανιτάρια εποχής, κρέμα pecorino, λαγόχορτο
Black Carbonara13.00€
Φρέσκο linguine με μελάνι σουπιάς, καπνιστή πανσέτα, λευκό miso, αυγό ποσέ, πούδρα nori
Tagliatelle Pomodoro 14.00€
Vegetarian
Χειροποίητα tagliatelle, Buratta, σάλτσα Pomodoro, βασιλικός
Cacio e pepe al tartufo22.00€
Vegetarian
Φθινοπωρινή τρούφα, Pecorino Romano, πιπέρι, κατσικίσιο βούτυρο
Fettuccine τόνου 17.00€
Contains Nuts
Tartare τόνου, lime και pesto shiso
Beef bucatini15.50€
Χειροποίητο bucatini, μοσχαρίσια στηθοπλευρά, παρμεζάνα, φρέσκια τομάτα, kimchi
Risotto bianco13.00€
Vegetarian
Φρέσκια τρούφα, ricotta, topinambur και μαρμελάδα λεμόνι
Ριζότο μανιτάρια 13.50€
Μανιτάρια king oyster, shitake, λάδι τρούφας, βασιλικός
Ravioli καραβίδας 23.00€
Χειροποίητο ravioli, ζύμη από μελάνι σουπιάς, καραβιδόψιχα, τομάτα, παλαιωμένη παρμεζάνα, αυγά σολομού
Linguine καπνιστό χέλι 22.50€
Χειροποίητο linguine, ελιά, κάπαρη, καπνιστό χέλι, τοματίνια, chili garlic
Tortelli σπανάκι 16.00€
Χειροποίητο tortelli, κρέμα παρμεζάνας, ricotta, τοματίνια, gel κίτρινης πιπεριάς

Κυρίως

Yakitori16.00€
Gluten Free
Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και γάλα καρύδας, lemongrass, αβοκάντο και ταλιατέλες λαχανικών
Iberico26.00€
Tagliata μαύρου χοίρου, chutney ανανά, ψητή γλυκοπατάτα με μέλι και wasabi
Σολομός19.50€
Gluten Free
Ρύζι jasmine, κόκκινη κινόα, κόλιανδρος, φρέσκια τομάτα, σάλτσα passion fruit
Tagliata angus 26.00€
Πουρές πατάτας με τρούφα, king oyster, miso, βούτυρο μανιταριών
Short Rib μόσχου 24.00€
Καπνιστή μελιτζάνα, gorgonzola, τραγανή πατάτα, black pepper sauce
Ψάρι ημέρας27.00€ - 32.00€
Risotto πατάτας, bonito, pink grapefruit, αγιολί λουίζας

Γλυκά

Namelaka10.00€
Vegetarian
Καραμελωμένη λευκή σοκολάτα, tonka, gianduja, φεγεντίνη, παγωτό πικραμύγδαλο
Tiramisu10.00€
Contains Nuts
Crumble σοκολάτας, κρέμα kahlua
Σφαίρα σοκολάτας 12.00€
Κρέμα καρύδας, mousse σοκολάτας, μαύρο ρούμι
Spicy
Spicy
Vegetarian
Vegetarian

Gluten Free
Gluten
Free
Lactose Free
Lactose
Free
Contains Nuts
Contains
Nuts
Amaya Logo

Ακτή Δηλαβέρη 1, Πειραιάς 18533
Δευτέρα - Σάββατο 17:00 - 02:00
Κυριακή 13:00 - 02:00
210 410 0127
info@amaya.com.gr

WiFi Free

Created by all-restaurants